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Disfruta de estas recetas saludables de Red de Nutrición de Arizona.

Receta Destacada

Ensalada de Manzana y Chipotle


1/4 de taza de yogur griego, sin grasa
1 cucharada de chile chipotle en adobo picado (1 chile)
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre de manzana
1 cucharada de azúcar
1/4 de cucharadita de sal kosher
3 tazas de repollo rojo finamente picado
1/4 de taza de cebolla picada
1/2 taza de zanahorias ralladas
1 taza de manzana cortada en cubos y con cáscara
1/4 de taza de perejil finamente picado

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las frutas y verduras frescas antes de prepararlas. 
  2. Combine el yogur, chile chipotle, aceite de oliva, vinagre de manzana, azúcar y sal en un tazón grande para mezclar. Bata hasta que se mezcle bien y póngalo aparte.
  3. Agregue el repollo, cebolla, zanahorias, manzana y perejil a la mezcla del yogur. Mezcle para combinar.
  4. Cubra y refrigere por 30 minutos antes de servir para que el repollo se ablande y se mezclen los sabores.

Nota del Chef: Use menos chile chipotle si quiere que salga menos picoso.

Sugerencia para servir: La ensalada funciona bien como platillo adicional o en tacos

4 porciones, de 1 taza cada una
Ensalada de Manzana y Chipotle

Información de Nutrición:
Por Porción


80 calorías, 1g de grasa total, 0g de grasa saturada, 0mg de colesterol, 180mg de sodio, 16g de carbohidratos, 3g de fibra, 11g de azúcar, 3g de proteínas, 54mg de calcio, 23mg de ácido fólico, 1mg de hierro y 16% de calorías de grasa.
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